安徽省农科院绿色食品工程研究所

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★食品加工研究室
食品加工研究围绕农产品精深加工以及相关食品加工辅料、食品添加剂加工技术进行研究和开发，研究范围为发酵、干制、罐藏、冷冻、方便食品及保健食品等。已主持完成了省"十五"农产品加工重大科技专项"酸豆奶的系列产品研究及产业化开发" 等多项科研攻关课题，其中，研究开发的银杏露、速冻白果、竹笋丝、珍珠菜及其它山野菜软包装等新产品具有很大的市场潜力。与日本玉川大学、森永乳业株式会社、乌克兰国立食品科技大学等国内外著名食品研究、生产单位建立了长期的农产品加工合作关系，为省内外数十家企业提供了技术服务、指导解决了生产实际问题。

酸豆奶的实验室发酵工艺流程

即将上市的植物蛋白产品"酸豆奶"		研究人员在乌克兰国立食品科技大学研修

即将上市的保健产品"银杏牛奶"		研究人员与乌克兰著名食品企业专家进行科技交流
农产品加工技术服务内容：　　1、提供饮料（果蔬汁饮料、植物蛋白饮料、功能饮料、乳性饮料等）加工工艺及配方　　2、为脱水蔬菜速冻制品、方便食品（包括果蔬、竹笋等特产、水产品加工成即食软包　　　装）加工提供交钥匙工程及生产技术　　3、提供果蔬贮藏保鲜方案、工艺，中小型冷库、微型节能冷库设计、咨询等。